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Nº 101 | Diciembre 2018
Edición digital mensual gratuita
ISSN 1989-7073
Depósito Legal: H-336-2010
REVISTA PROFESIONAL DE DOCENCIA Y RECURSOS DIDÁCTICOS  
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Carne limpia

Carne limpia

(Técnico Especialista en Hostelería y Turismo. Profesor técnico de cocina y pastelería)
PublicacionesDidacticas Nº93  |  Abril 2018  |  PublicacionesDidacticas.com
Páginas: 367 a 369  |  Código PD: 093070  |  DOI: N/A
Recibido 2018-02-14; Aceptado 2018-02-20; Publicado

Público: Alumnos de ciclos formativos de ESO, bachillerato y grado medio y superior, profesorado y publico en general
Materia: Procesos preelaboración de alimentos, alimentación, nutrición, filosofía
Idioma: Español

Título: Carne limpia
Resumen:
La humanidad ha pasado de buscar alimento en la naturaleza a manipular las condiciones naturales para producirlo de forma masiva. Eso ha generado algunos problemas y dilemas, no para toda la población, pero si para algunos de los consumidores. Ahora está cambiando el paradigma para crear un ambiente donde se pueda hacer a espaldas de los canales naturales y resolver algunos de los inconvenientes que surgían a lo largo del proceso.
Palabras clave: producción intensiva, carne, proteína, maltrato animal, granja, ganado

Title: Cultured meat
Abstract:
Human beings have gone from looking for food in nature to manipulating natural conditions to produce it on a massive scale. This has created some problems and dilemmas, not for the whole population, but for some consumers. Nowadays, this paradigm is changing in order to create an environment where it can be done without taking into account natural processes, thus solving some of the disadvantages that arose throughout the process.
Keywords: intensive production, meat, protein, animal abuse, animal farm, livestock


Artículo completo [PDF]:
"Carne limpia"
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Bibliografía [PDF]:
Bibliografía de "Carne limpia"

Revista completa [PDF]:
"Carne limpia" en revista completa
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